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ボーンブロス 野菜たっぷり鶏ガラスープ
by オーガニック食研究家
ホライズンファームズさんで売っているフリーレンジ・オーガニックチキンの鶏ガラを使った健康的で美味しいボーンブロスです。
コツ、ポイント
素材が大事なので、品質の良い材料を使うこと。
材料
セロリ
1/2本
にんじん
1本
たまねぎ
1個
鶏ガラ
500g
酢
小さじ1
塩
適宜
粗挽き胡椒
適宜
水
浸かるくらい
チャービル
少々
このレシピの生い立ち
手軽に作りたかったので、電気圧力鍋で試したところとても美味しく出来ました。
1.
セロリ、にんじん、たまねぎを適当な大きさに切ります。
2.
電気圧力鍋に鶏ガラ、塩、粗挽き胡椒、1の野菜を入れ、お肉が浸かる程度に水を入れる。お好みでお酢を入れます。
3.
電気圧力鍋のタイマーを10分に設定して、終わるまで待ちます。
4.
終わったら濾して瓶に入れます。
5.
粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。冷蔵庫で5日ほど、冷凍庫で1ヶ月ほど保管可能です。
6.
ボストックブラザーズの鶏ガラは身もたくさんついていますので、そのままはもちろんチャーハンやお雑炊にも活用できます。
7.
仕上げにチャービルを入れても美味しくビタミンB群、C、鉄、マグネシウムなどの栄養が取れます。
8.
【つくれぽ感謝】ブレンダ様、素敵なつくれぽありがとうございます(^^)
https://cookpad.com/recipe/6649101
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