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米粉と小麦粉の♬ハーフ&ハーフ蒸しパン
by 手紙魔まみです
米粉の配合は、蒸しパンの無限なまでの可能性を追求する旅の途中です。
材料
■
粉系
ホットケーキミックス
35g
米粉
35g
ベーキングパウダー
小さじ1
砂糖
10g
抹茶パウダー
小さじ1
■
液系
牛乳
60cc
サラダ油
大さじ1
■
具材
甘納豆(小豆)
15粒
このレシピの生い立ち
小麦粉の一部を米粉に替えて作ったら全然違いが感じられなかったので、思い切って米粉を総量の半分入れてみました
1.
粉系を全部混ぜる
2.
液系を全部混ぜる
3.
1+2
4.
器に注ぐ
5.
土台の生地を注ぐ ↓ 甘納豆を散らす ↓ 蓋の生地を注ぐ
6.
蒸す 強火18分
7.
出来た もっちりとふんわりの極上バランス 米粉だから表現できるきめ細やかさ
https://cookpad.com/recipe/6649141
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