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さわらのアクアパッツァ
by UmiTama
淡白なさわらは他の料理でも美味しいですが、あさりの旨みを吸ったアクアパッツァがいちばん好き
コツ、ポイント
あさりとスープを少し残して、パスタを入れて食べても美味。 今回はトマト缶入りにして、これはこれで美味しいけど、入れない方が私は好みでした。
材料
(1人分)
あさり
1パック
さわら
1切れ
ニンニク
1片
ぶなしめじ
2分の1パック
カットトマト(トマト缶で可)
大さじ1
水
100cc
白ワイン
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩胡椒
少々
乾燥パセリ
少々
このレシピの生い立ち
普段おまり食べない魚で色々試してる中で、これは簡単で美味しいなぁと。
1.
あさりの砂抜きをしておく。さわらに塩を振り、しばらく置く。
2.
ぶなしめじはほぐして食べやすいサイズにカット。ニンニクは薄切りに。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。表面の水気を取ったさわらの両面を焼く。
4.
3のフライパンにしめじ、カットトマト、水、白ワインを入れ、あさりの口が開くまで火にかけておく。
5.
塩胡椒で味を整え、パセリを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/6649266
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