サクサクのタルトと濃厚なチョコレートケーキ、カスタードとバナナの相性が抜群!
工程多く見えますが実はとっても簡単です♡
コツ、ポイント
タルト型が無ければ、100均の使い捨てタルト型等でも作れます♡
このレシピの生い立ち
美味しいバナナタルトを作りたくて考えました♡
1.
下準備
◎型に分量外のバターを塗り、茶漉しで小麦粉をまぶしておく。
◎チョコレートを砕いておく。
2.
♡タルト生地♡
ポリ袋にバター.砂糖を入れて、クリーム状になるまで揉んだら卵黄.牛乳.バニラオイルを加えて均一に揉む。
3.
薄力粉とアーモンドパウダーを加えて粉っぽさが無くなるまで揉んだら、冷蔵庫で30分休ませる。
4.
♡チョコレートケーキ♡
耐熱容器に砕いたチョコレートとバターを入れて、レンジ600w1分加熱して混ぜながら余熱で溶かす。
5.
卵.生クリームを加えて都度混ぜたら、アーモンドパウダーを加えて均一に混ぜて冷蔵庫で休ませる。
6.
♡カスタードクリーム♡
耐熱容器に薄力粉.卵黄.砂糖.塩を入れて均一に混ぜる。
7.
牛乳とバニラオイルを加えて均一に混ぜたら、レンジ600w1分半加熱して混ぜる。
8.
とろみがつくまで600w30秒ずつ追加加熱して都度混ぜる。
ラップをピッタリかけて保冷剤をのせて冷やす。
9.
台にラップを敷き、打ち粉(分量外の小麦粉)をして型の大きさに合わせてのばす。
ラップごと型に密着させて生地をととのえる。
11.
生地の上に重石をのせて予熱したオーブン180℃10分焼いて、重石を外して8分程度焼く。
12.
工程5のチョコレートケーキ生地を流し入れて、表面が固まるまで予熱したオーブン160℃10〜15分焼く。
13.
チョコレートケーキのあら熱がとれたら、工程8のカスタードクリームをのせる。
14.
バナナをスライスしてのせ、お好みでミントをかざり茶漉しで粉砂糖をふる。
https://cookpad.com/recipe/6649682
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