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かき菜と牛肉のからし醤油炒め
by ラッタさん
春の味です♪ かき菜と牛肉は同量程度にしています。
コツ、ポイント
最初は茎を先に炒めていましたが、一緒に炒めても問題無くいただけたので、現在は分けていません。 豚コマもおいしいです。
材料
かき菜
160g
牛肉(カレー・シチュー用)
160g
ごま油
適量
■
合わせ調味料
からし(チューブ)
2㎝程度
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
純米酢
大さじ1/2
日本酒
大さじ1/2
■
フライパンと蓋
このレシピの生い立ち
おいしいかき菜をいただき、前に作った味を再現し計量しました。 新鮮で柔らかいかき菜だったので、下茹ではしていません。
1.
・かき菜 を3㎝程度に切る。 丁寧に調理する場合は茎の部分は分割する。
2.
合わせ調味料を作る。
3.
フライパンに ・ごま油 ・牛肉(カレー・シチュー用) を入れ火を通す。 蓋を活用する。
4.
・かき菜 を入れ大まかに混ぜ炒める。 蓋を活用する。
5.
・合わせ調味料 を入れ和え、水分を軽く飛ばす。
https://cookpad.com/recipe/6649737
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