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塩麹で風味豊かなお漬物
by ★☆Kameko☆★
塩麹を使った優しい塩加減の漬物です。切って漬けるだけの簡単レシピ♪野菜はきゅうりだけでも美味しいです。
コツ、ポイント
特にありません!切って入れるだけの簡単レシピです♪キャベツは葉の柔らかいところのほうがいいです。生姜は好みで調整してみてください。
材料
(4人分)
きゅうり
1本
人参
1/2本
キャベツ
3枚くらい
生姜
小さじ1〜2
塩麹
大さじ1
塩昆布
大さじ2
かつお節
1パック(3g)
このレシピの生い立ち
昔、祖母が作ってくれた漬物に生姜と昆布が入っていたのをヒントに作りました。塩麹を使うことで、自然な塩味で優しい仕上がりになります。かつお節と塩昆布を加えることで風味豊かになりました。
1.
きゅうりは斜め切り、人参はきゅうりの長さに合わせて千切り、キャベツはきゅうりと同じくらいの大きさに切り、生姜はみじん切り
2.
ポリ袋に切った野菜、塩麹、塩昆布、かつお節を入れて、よく揉む。
3.
冷蔵庫で20分ほど休ませたら、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6649830
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