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アーモンドプードル入りのタルト生地
by アイコ15
アーモンドプードル入りのさっくりタルト生地。お好みの具をのせてください。 #タルト生地#タルト#人気検索1位
コツ、ポイント
・焼き時間は、お使いのオーブンによって多少異なる場合があるので、焼き色をみて調整してください。 ・溶かしバターと小麦粉ふるいは丁寧に。焼き上がった後、型から取り出しやすいです。
材料
(18㎝タルト型1台分)
小麦粉
100g
アーモンドプードル
30g
バター
60g
きび糖(orグラニュー糖など)
30g
卵黄
1個分
塩
1つまみ
☆バター
5gくらい
☆小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
娘の20歳の誕生日のリクエストがフルーツタルトだったので土台から作ってみました。手間と時間はかかりますが、作った達成感も味わえます笑
1.
主な材料はコチラです。 ☆の材料は写ってません。
2.
室温においておいたバターをボウルに入れ、混ぜる。
3.
きび糖(orグラニュー糖など)を加えてよく混ぜる。
4.
卵黄を加えてよく混ぜる。
5.
塩を加えてよく混ぜる。
6.
小麦粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておいてものを加える。
7.
スパチュラなどで、切るように混ぜ合わせていく。
8.
こんな感じ。
9.
ポロポロになってきたところ。
10.
すり混ぜるようにしてまとめていく。
11.
まとまったら、ラップの上において包む。
12.
丸めて、冷蔵庫にいれ1時間以上ねかせる。
13.
1時間以上たって、冷蔵庫から出したところ。
14.
ラップをひいて、生地を置き、その上からラップをかぶせる。
15.
麺棒で、18㎝型よりひとまわり大きくなるように伸ばしていく。 ※厚さが3㎜くらい
16.
タルト型に☆の溶かしバターを塗っていく。 ※レンジ600Wで30秒位加熱して混ぜて溶かしました。
17.
側面にも塗る。
18.
こんな感じ。
19.
☆の小麦粉を粉ふるいや茶こしなどでふっていく。 ※タルト型はおいたままふりました。
20.
【15】の生地の上のラップをはがして、そっとひっくり返して型の上におく。
21.
ラップの上から、型に生地を密着させるように手でおさえる。
22.
ラップを外し、型の上に麺棒を添わせて余分な生地を落とす。
23.
こんな感じ。
24.
フォークなどで全体に穴をあけていく。
25.
こんな感じ。 ※右上のラップの中身は余分な生地をまとめたもの。伸ばして一緒に焼いてクッキーにしました。
26.
ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
27.
1時間以上たって、冷蔵庫から出したら、アルミホイルまたはクッキングシートを型の内側に円形にかぶせる。
28.
重しをのせ、180℃に予熱しといたオーブンで15分焼く。 ※専用の重しがない場合は、生米や小豆でもよいそうです。
29.
いったん取り出して重しとアルミホイルを外し、再び、180℃のオーブンで約10分焼く。 ※5分~10分様子を見て取りだす。
30.
焼き上がり。
31.
型ごと網などにのせ粗熱を取る。
32.
粗熱が取れたら、型から外す。 冷めたら、お好みのものをのせられます。
33.
《ご参考》 重しはコチラの 『ボールチェーンパイ重し』 を使いました。
34.
《ご参考》 【カスタードと生クリームのフルーツタルト】 レシピID : 6649987
35.
「アーモンドタルト」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます☆
36.
「アーモンドタルト」の人気検索で1位になりしました。ありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/6649973
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