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ライ麦&全粒粉のクランベリーご飯食パン
by ★うし★
焼き立ては外がパリッと、中はふわふわもちもちです♡ 全粒粉、ライ麦入りですが卵をいれたので結構膨らんでます。
コツ、ポイント
ご飯を解凍したので少しあったまってしまい、そのまま豆乳で浸し、ざっと潰しました。焼き上がり後はご飯のつぶつぶが少しありましたが、あまり気にならない程度です。水分が少なかったので卵を追加しています。
材料
(1斤)
ご飯
130g
豆乳
140cc
強力粉
180g
全粒粉
50g
ライ麦粉
20g
砂糖
大さじ1と1/2
蜂蜜
大さじ1
バター
15g
塩
3g(小さじ1/2)
ドライイースト
2.5g(小さじ2/3)
溶き卵
1個分
ドライクランベリー
30g
このレシピの生い立ち
冷凍ご飯が溜まってきたので、ご飯入りの食パンにチャレンジしてみました! 全粒粉とライ麦、豆乳、蜂蜜を使い身体に良いものを調整してます。
1.
冷凍ご飯を解凍し、豆乳で浸す (粒を潰すようにしました)
2.
過発酵にならないように①を冷やす
3.
ホームベーカリーケースへ浸したご飯と、溶き卵を混ぜて入れる
4.
上から混ぜた粉類を入れる
5.
イーストを中心に、その他の材料を四隅に入れる(クランベリー以外)
6.
ホームベーカリーのごはんパンコース、焼き色薄めでスタート
7.
ドライクランベリーは湯通しし、冷ましておく
8.
混ぜ込みアラームでクランベリーを投入
9.
焼き上がりはすぐにケースから出して粗熱をとり、袋に入れて乾燥を防ぐ
10.
焼き立ては食べる分だけ切り、あとは冷めてからの方が綺麗に切れます♪
https://cookpad.com/recipe/6650338
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