文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ピリ辛トマトラーメン
by na_e
トマトジュースでラーメン!トッピングでアレンジいろいろ。
コツ、ポイント
トッピングはお好みで。味玉はチャーシューを煮込んだ醤油だれに漬け込みました。 ほうれん草、鶏チャーシュー、カマンベール、コーンなどをトッピングしても美味しいです。
材料
(一人分)
中華麺
1玉
玉ねぎ
1/4個
にんにく
ひとかけ
鷹の爪
1本
トマトジュース(食塩不使用)
250cc
白ワイン
50cc
水
100cc
コンソメ
1キューブ
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
醤油
小さじ1
ローリエ
1枚
塩
少々
●もやし
お好みで
●味玉
お好みで
●チャーシュー
お好みで
●水菜
お好みで
ラー油
お好みで
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
外食自粛でおうちラーメンにはまり中。 家にあるもので思いつきで作ってみたら美味しかったので記録。まだまだ改良中。
1.
トッピング●を準備する。(お好みで) もやしは塩コショウで軽く炒めたもの。
2.
にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、2のにんにくと鷹の爪を入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。
4.
3の玉ねぎに火がとおり甘味が出たら、水と白ワインを入れ、煮たったらコンソメと鶏ガラスープの素と醤油を入れる。
5.
4のコンソメが溶けたらトマトジュースとローリエを入れ、沸騰してから弱火で4~5分煮込む。(とろみが出るくらい)
6.
お好みで塩を入れて味を整える。
7.
沸騰したお湯で中華麺を所定の時間茹でる。
8.
うつわに7の麺、6のスープ、1のトッピングを盛り付け、お好みでラー油やオリーブオイルをたらして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6650420
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.