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真鯖みそ醤油煮
by MIZUHOʘ‿ʘ
大きくて.ふっくらな鯖を使用して煮魚を作りました。ご飯のススム品へ仕上がりました。
コツ、ポイント
魚の大きさやガスコンロの火力などで多少違いがあるかもしれないので.必ず時々様子を見る事。 沢山.煮汁が残った場合はレンチンした大根を煮たり野菜いための調味料として使えます。
材料
(4人分)
鯖(三枚おろし
(大)1尾分
味噌(減塩)
100g
水
400cc
酒(塩分 糖類0)
150cc
パルスイート
小匙5
醤油
大匙3
昆布と鰹だし(顆粒や
小匙1
生姜 (スライス)
1片
このレシピの生い立ち
伝える事の難しさから暫く作ってなかったのですが.challenge 投稿させて頂きました。宜しくお願い致します。
1.
3枚おろしの鯖を氷水で洗いキッチンペーパーなどで水気をキレイに拭き取っておく。片身づつ1/2切れにカットする。
2.
鍋に★調味料などを入れ沸騰させる。鯖を身を下に向けて鍋へ入れ落し蓋をして弱めの中火で10分煮る。
3.
味噌を半量加え10分煮る。残りの味噌を加え10分煮る(煮汁の減り具合を時々見る事)出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6651084
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