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簡単、さばみそ煮
by 紅幸パパ
冬になるとおいしいさばです。 ご飯のすすむおいしい味噌煮です。
コツ、ポイント
塩と熱湯の下処理さえすれば必ずおいしくできますよ。 骨つきの切り身を使うと身が崩れにくいですね。
材料
(2人分)
さば
2切れ
下処理の塩
身が白くなる程度
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
200cc
水
200cc
しょうが
スライス1片
ねぎ
5cm
ししとう
4本
このレシピの生い立ち
みそによって塩分が違うので調整してみてくださいね。
1.
(さばの下処理) さばの切り身に塩をたっぷりまぶしてバットに並べ2〜3分おく。
2.
手鍋にお湯を沸かしてさばにかける。その後流水をかけ冷ます。
3.
みそ、砂糖、みりんを合わせておく。
4.
テフロンのフライパンにさばを並べ水、酒を入れ、沸いたら先程の合わせみそを入れる。
5.
しょうが、ねぎを入れて弱火にして落とし蓋をする。
6.
15分程煮込み、みそにとろみが付いたら出来上がり。
7.
軽く焼いたししとうを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/6651625
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