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しろ菜と薄あげの煮浸し
by bkkhitomin
あっさりやさしい味のおばんざい。ホッとする美味しさです!冷たくても美味しい前菜や箸休めの一品です。
コツ、ポイント
出汁は冷めてからかけた方が、しろ菜の色がきれいに仕上がります。
材料
しろ菜
1束
薄あげ
1枚
白だし(3倍濃縮)
大さじ1と1/2
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた味を思い出して作ってみました〜
1.
しろ菜は良く洗って、3cm の長さに切る。根っこに近い部分は土が残っている事があるので、良く洗う。
2.
薄あげは、湯通しが必要なら湯通しした後、1cm巾の短冊に切っておく。今回私はそのまま使えるおあげにしました。
3.
鍋に水200ccとその他調味料を入れて煮立たせたら、しろ菜と薄あげを入れて中火で3〜4分煮る。
4.
しろ菜の茎の部分が柔らかく煮えていたら出来上がり!先ずは器にしろ菜と薄あげを盛り付け、出汁は冷めてからかける。
5.
味をみて、足りなければ醤油を少し足す。
6.
トップ10入りしました!ありがとうございます!!!
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