文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チョコレートケーキ&コーヒーガナッシュ
by ハナマル00
バレンタインにどうですか!?!? 見た目も華やかで大人っぽいチョコレートケーキ♪
コツ、ポイント
メレンゲを混ぜる時に潰さないようにサクサクと!! コーヒーが苦手な人はインスタントコーヒーなしとか小さい子が食べるなら洋酒なしとか色々工夫できますよ♪
材料
(天板30×30㎝)
■
スポンジ用
卵
3個
牛乳
40cc
バター
60g
卵白用砂糖
30g
黄卵用砂糖
30g
ココアパウダー
30g
薄力粉
40g
■
ガナッシュ
生クリーム
80cc
チョコレート
160g
インスタントコーヒー
1〜2g
洋酒
小さじ1〜2
■
トッピング
フルーツ(いちご、ミックスベリーなど)
お好み
ホイップクリーム
お好み
ココアパウダー(溶けにくいやつ)
お好み
このレシピの生い立ち
甘ったるすぎないように作ってみました! つくれぽお願いします^_^
1.
①オーブンは180度で予熱 ②粉類はふるっておく ③卵は黄卵と卵白に分けておく ④天板にクッキングシートをしく
2.
卵白に砂糖を3回に分けながらミキサーでよく混ぜる。目安はボウルを逆さまにしても落ちてこないくらい! できたら冷蔵庫へ。
3.
黄卵に砂糖を3回に分けながらミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。バターと牛乳をあたためて、混ぜ合わせる。
4.
3のボウルにココアパウダーと薄力粉を入れて混ぜる。
5.
2のメレンゲの3分の1を4のボウルに入れてミキサーで混ぜる。 また3分の1を入れてヘラに持ち替えてサクサク混ぜる。
6.
5のボウル全部をメレンゲのボウルに入れてサクサク混ぜる。 生地完成!!
7.
天板に流し入れてなるべく平らにする。上の気泡がない方が綺麗に焼けます。 180度で15〜18分焼く。
8.
【ガナッシュ】 小鍋で生クリームを沸騰寸前まで温める。 チョコレートの入ったボウルに入れて溶かす。
9.
インスタントコーヒーと洋酒を入れてよく混ぜる。 常温でおいておく。(トロトロな状態でOK)
10.
焼き上がった生地を3〜4分割する。 表面に作ったガナッシュをたっぷりかけて、生地を乗せて、またかけて、のせてを繰り返す。
11.
1番上にガナッシュをかけたらココアパウダーをふる。 お好みで生クリームやフルーツをトッピングしたら完成^_^
https://cookpad.com/recipe/6653099
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.