文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆基本の中華☆ エビチリ
by yurinda
基本シリーズの中華メニューです♪
材料
(4人分)
エビ(小)
300グラム
●塩
少々
●酒
大さじ1
●片栗粉
大さじ2分の1
長ネギみじん切り
大さじ2
ニンニクみじん切り
1かけ分
しょうがみじん切り
1かけ分
豆板醤
小さじ1
サラダ油
適量
ごま油
小さじ1
■
あわせ調味料
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
塩
小さじ2分の1
トマトケチャップ
大さじ4
水
50cc
片栗粉
小さじ2分の1
このレシピの生い立ち
市販のソースを使わず、自分で味付けを考えてみました♪
1.
エビは洗って殻をむき、背ワタをとり、 ●の材料で下味を付けておく。
2.
フライパンを熱してサラダ油を入れ、1のエビをさっと炒める。色が変わったら、いったん取り出しておく。
3.
同じフライパンに豆板醤を入れてさっと混ぜ、長ネギ(白い部分)、ニンニク、ショウガを炒める。ネギの青い部分は、後で使用。
4.
3の香りが出てきたら、あわせ調味料を加えて煮立たせる。このときソースに照りが出てくるまで、煮詰める。
5.
最後にエビを戻して、ネギの青い部分を加えてざっとかき混ぜる。仕上げにごま油を加えて、香りをつけたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/665317
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.