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美味しい!柔らかロールキャベツ
by にの宮
コンソメベースの柔らかロールキャベツ!!お肉と野菜の旨みが溶け出したスープまで美味しい一品♪
コツ、ポイント
キャベツは丸ごと芯を取り、くり抜いた底を下にして茹で始め、ひっくり返すと葉が綺麗に剥がせます。 キャベツの両端を中に押し込む様に詰めることで崩れにくく、綺麗なロールキャベツになります。
材料
(4〜5人分)
キャベツ
10〜12枚
ひき肉
400g
玉ねぎ
1個
ベーコン
10〜12枚
パン粉
大さじ8
牛乳
大さじ4
卵
1個
塩こしょう
適量
コンソメ
2〜3個
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ロールキャベツが食べたくて、ハンバーグで作ったのと同じ肉ダネを使ってみました。
1.
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れてサラダ油(小さじ2)を振りかけ、ふんわりラップして600wのレンジで2分加熱する。
2.
ラップを取り、軽く混ぜて冷ましておく。
3.
沸騰させたお湯(分量外)でキャベツの葉を1分程茹でる。
4.
茹であがったらザルにあげ、冷めたら芯の分厚いところの厚みが均一になるように、削ぎ落とす。
5.
ボウルにパン粉と牛乳を入れ、パン粉を湿らせておく。
6.
ひき肉、玉ねぎ、卵、塩こしょうを加えて粘りが出るまで良く練る。
7.
キャベツの上に肉ダネを一掴みくらいの大きさを丸めて乗せる。 ※作る量に合わせて大きさを調節してください。
8.
手前から奥にくるくる巻いていく。
9.
両端のキャベツを中に優しく押し込んでまとまったら、ベーコンを巻いて爪楊枝でとめる。
10.
鍋になるべく隙間がない様にロールキャベツを並べる。
11.
具材がかぶるくらいの水とコンソメ2個を入れ、蓋をして中火にかける。
12.
沸騰したら、火を弱めて蓋を少し開けて30分ほど煮込む。
13.
醤油を入れて、味が薄ければコンソメ1個を加える。
https://cookpad.com/recipe/6653393
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