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ルー不使用、ハヤシライス
by Andrew1205
ルーやデミグラスソースの缶(フレーク)が使えない人のためのハヤシライス。行程少なめで簡単!
コツ、ポイント
小麦粉をしっかりふるっておくのをお忘れなく。 タケノコとマッシュルームはなくても大丈夫! しかし、旨み出すためにもキノコ類は入れたほうがおすすめです。 他に野菜を足しても美味しいと思いますよ♪
材料
(4人分)
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ3
玉ねぎ
1玉
小麦粉
大さじ2
牛肉
200g
塩胡椒
適宜各少々
タケノコ
1/2本
マッシュルーム
3個
トマト缶
1缶
赤ワイン
トマト缶に1/3程度
コンソメキューブ
1個
ソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
ハヤシライスが大好きなのにアレルギーが悪化し、ルーが使えない!デミグラスソースの缶やフレークもダメ。 そんな自分のために数年かけてたどり着いたレシピです。
1.
ニンニクはみじん切り、オリーブオイルで香り付けし、玉ねぎはスライスにして小麦粉をまぶして、焼き色がつくまで炒める。
2.
食べやすい大きさに切った牛肉に塩胡椒をして、加える。 焼き色がつくまで炒める。
3.
スライスしたタケノコとマッシュルームを加え少し炒める。
4.
トマト缶を加え、トマト缶の1/3の赤ワインも加える。 缶の中にワインを入れて、中に残ったトマトも一緒に入れます。
5.
コンソメキューブとローリエを入れて蓋をして10分ほど煮込む。
6.
ソース、ケチャップ、砂糖、塩を入れ味を整える。
7.
砂糖はトマトの酸味消しに。 塩は口に含んですぐに感じる味足りなさに。 ケチャップとソースはコク出しに使えます。
https://cookpad.com/recipe/6654134
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