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泉州きくなとしめじのお浸し
by 泉州きくな
泉州きくなとしめじを使ったレシピです。
材料
(4人分)
泉州きくな
300g
しめじ
1パック
だし汁
1/2カップ
うす口しょうゆ
大さじ2~3
みりん
大さじ1
酒
少々
塩
少々
ゆずの皮
少々
このレシピの生い立ち
出典:泉州特産 しゅんぎくアラカルト(大阪府泉州農と緑の総合事務所 平成12年3月発行)
1.
きくなはゆでて、3~4㎝に切りそろえ、水気をしぼっておく。
2.
しめじはよく洗ってさばき、塩、酒をふりかけ、からいりする。
3.
ゆずの皮は、黄色い皮の部分をうすくそぎ、千切りにしておく。
4.
だし汁としょうゆ、みりんできくなを和え、しめじと混ぜる。
5.
器に盛り、ゆずの皮を天盛りにする。
https://cookpad.com/recipe/6654276
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