コツ、ポイント
★広島焼きを焼く時は両手に大きなコテ(ヘラ)を持ってひっくり返す方がよい。
★中の入れる具材は牡蠣、海老、イカなどお好みでOK。
このレシピの生い立ち
試行錯誤してやっと我が家の広島焼きになりました。
1.
生地の材料を混ぜ1度ザルでこしておく。
キャベツを千切りにしておく。
豚バラを四等分に切っておく。
2.
(1人分の焼き方)
高温になったらホットプレートに薄く油を敷き温度を200度に下げる。生地をクレープ状に広げる。
6.
広島焼き1枚に対して焼きそば半玉をザルに入れ熱湯をかけてほぐしておく。
8.
左の広島焼きをひっくり返して豚バラに火を通す。
10.
⑨を左に寄せ焼きそばがカリッとなったら、横で玉子を割り崩して広げ焼き⑨を玉子にのせる。
11.
のせたら再度ひっくり返して出来あがり(上に玉子が来る)
12.
上からおたふくソースをぬり青のりをふりかけ後は好みでマヨネーズや七味をかけていただきます。
13.
我が家はモヤシは入れてないけど、入れたい人はキャベツの上にのせてください。
https://cookpad.com/recipe/6654520
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