自分好みに酢の甘味を調節できるので簡単に作れる塩サバで作ってみました
コツ、ポイント
塩抜きをきっちりするのと腹の処理を綺麗にする事です
1.
塩サバを3枚におろします
腹の骨の辺りを綺麗に切り取ります
中骨を骨抜きで取り除きます
2.
2枚のさばを水がかぶるくらいトレーに入れて1時間から3時間塩抜きします
3.
塩抜きしたサバをキッチンペーパーで綺麗に水分を拭き取ります
4.
昆布を入れた2杯酢に3時間から1日ジップロックに漬け込みます
https://cookpad.com/recipe/6654527
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