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基本のトマトソース
by uzuki_21
₍ ᐢ. ̫.ᐢ ₎玉ねぎは入れないので包丁まな板は不要です。簡単に作れます。 本みりんで甘味とコクを補います。
コツ、ポイント
本みりんはトマトの酸味をまろやかにさせつつコクをプラスします。 計量スプーンで塩を計る時、塩の種類で重さが違う場合があるので注意!
材料
(作りやすい量)
ホールトマト缶
400g缶×2
水
40ml
オリーブオイル
大さじ2 (14g)
本みりん
大さじ4 (72g)
ローリエ
1枚
塩
小さじ1/2 (約2.5g)
このレシピの生い立ち
簡単にトマトソースを作るために玉ねぎ等香味野菜を使わずに、本みりんを使う事にしました。 香味野菜の代わりに甘味とコクを足す事が出来ます。
1.
鍋にホールトマトを入れ、水40mlを使い、トマト缶に残ったトマトジュースを溶かし加える。
2.
1に、残りの材料を全て加え中火にかけ、沸騰したら弱火で約20分煮込む。
3.
泡だて器でトマトを潰す。 ソースが冷めたらローリエを取り除く。 容器に移す。
https://cookpad.com/recipe/6655571
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