下処理をするかしないかは
あなた次第
下処理しなくても大丈夫!
コツ、ポイント
ポイントは4点
◎ワカサギ崩壊への対策
→油の温度低下を防ぐ
・ワカサギ大爆発への対策
→キッチンペーパで水気をとる
・ワカサギの臭みへの対策
→塩で洗う
・ワカサギぐにゃぐにゃ問題への対策
→片栗粉を使う、ビニールでシェイク
このレシピの生い立ち
たまにワカサギが
食べたくなります。
2.
ボールにワカサギを入れて、
お腹の下あたりを押して、
フンを出してあらい流します
その後
塩を入れても揉みます
3.
軽く流して
キッチンペーパーで
水気を切ります
※水気が残っていると油にワカサギを入れたときに跳ねるので注意!
6.
油を180度にします
※油が少ないと、ワカサギを入れたときに油の温度が下がり、ワカサギ崩壊が起きるので注意!
7.
8匹程度を入れて、3分間揚げます。
はじめバチバチしてますが、
最後は、サーという音に変わります
10.
茶あーこさん
はつレポです!
ありがとー
おいしそーでなにより
サクッとあがってますね
11.
2021.11.7 追加
コツのいらない天ぷら粉
バージョン
こっちのがうまくいきました
https://cookpad.com/recipe/6655618
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