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簡単・塩釜!おもてなしにもGOO~♪
by rakuen
大きな魚でやると、場が沸きます!!
コツ、ポイント
☆鉄のフライパンで作る時は、まず中火にかけ、塩が固まってきたら弱火。食材が大きければ1時間。小さければ30分程、火にかけ食す。 ☆オーブンによっては多少、時間の変動はあるかと思います。 ☆食べる時に、オリーブ油をかけても尚良しです。
材料
(2人分)
魚(鯛・スズキ・・・白身が合います)
1尾(または500g~1キロ程度)
塩
1キロ
卵白
2つ分
ハーブ(ローズマリー、タイム、パセリ何でもOK)
適宜
オリーブ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
豪華に見える1品を作りたくて!土屋敦さんの『ウケるひと皿』を参考にオーブンで作ってみました!
1.
ウロコのある魚はうろこを取り、ハラワタも取る。 お肉で作る場合は、火が通りやすいように筋に軽く包丁を入れる。
2.
塩に卵白を入れて良く混ぜる。しっとりしなければ水を入れながらしっとりさせる。オーブンに塩を1cm程敷く。 厚さ
3.
食材の中にハーブを詰めた物を、2に乗せオリーブ油をかける。
4.
3に残りの塩をかけ、手で押さえるようにして食材を包む。 軽くギュッギュッ♪
5.
オーブンを予熱なし240度で40分、180度で15分。鉄のフライパンで作る時は下記を参照して下さい。
6.
包丁などで、ざくっと塩を割る。
7.
いっただっきま~す!!!!!!!!
https://cookpad.com/recipe/665657
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