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温野菜サラダ★味噌マヨネーズ添え
by アビー
秋の野菜をたっぷり使って簡単でおいしいサラダを作ってみました。
コツ、ポイント
野菜類はレンジで蒸してもOKです。 ドレッシングが硬めなので混ぜにくいなと思ったら、油を少し足してください。味噌は種類によって甘さが違うので、砂糖の量は調整してください。 野菜以外に、ヒヨコ豆、オクラなど入れてもおいしいですよ。
材料
(2人分)
かぼちゃ
100グラム
さつまいも
1/3本(100グラムくらい)
人参
1/2本(100グラムくらい)
エリンギ
1本(50グラム)
ブロッコリー
1/3株(50グラム)
★マヨネーズ
大さじ2
★いりごま
大さじ1
★砂糖
小さじ1.5
★味噌
小さじ1
このレシピの生い立ち
近所のお惣菜やさんで見つけたとてもおいしそうなサラダ。 体にもよさそうだし毎日食べたいな、と思って自分で作ってみました。
1.
かぼちゃ~エリンギをすべて1センチ角に切る。 ブロッコリーは小房に分ける。
2.
かぼちゃ~エリンギを沸騰したお湯にいれ、あくを取りながら4~5分茹でる。
3.
2の鍋にブロッコリーを入れ、さらに2分茹でる。ゆであがったらざるにあげ、水気をきる。
4.
ドレッシングを作る。 いりゴマを荒くすってから、★をすべて混ぜ合わせる。
5.
食べる直前にドレッシングをあえてね!
https://cookpad.com/recipe/665665
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