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濃厚 スフレ風チーズケーキ
by みんまる
水切りヨーグルトを使う事であっさりして しかも低コストで作れちゃいます(∩´∀`∩)♡
コツ、ポイント
⑥の工程で生地を混ぜ合わせる時にひと手間のハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる事で簡単にスフレ風チーズケーキが出来ます(°´˘`°)/ なのでメレンゲを作ったりとか、薄力粉をふるっておく等の手間は要りません。
材料
(18cm丸型 1個分)
■
【チーズケーキ生地】
ヨーグルト
400g
(水切り後)
(200g)
砂糖
60g
卵
2個
生クリーム
200cc
薄力粉
大さじ3
レモン汁
大さじ2
バター
20g
■
【タルト生地】
バター
80g
ビスケット
150g
このレシピの生い立ち
スフレチーズケーキがめっちゃ好きで食べたいけど カロリーやコストが気になって(=_=) 食べたい時に簡単に作れて しかも気にせず食べれるように考えた 黄金比レシピです(∩´∀`∩)♡
1.
ヨーグルトは水切りをする。(ザルの上にキッチンペーパーを重ね、その上にヨーグルトをのせて冷蔵庫に一晩置き水切りする)
2.
◎型にクッキングシートを敷く。 ◎オーブンを180℃に予熱しておく。 ◎タルト生地用のバターをレンジで溶かしておく
3.
タルト生地を作る。 ビスケットをめん棒などで細かく砕く。砕いたビスケット中に溶かしたバターをいれ馴染ませ型に敷きつめる。
4.
ボウルに水切りヨーグルトを入れ、木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡だて器で混ぜる。
5.
卵を溶き、数回に分けて加え、そのつど混ぜてなじませる。
6.
薄力粉→生クリーム→レモン汁の順に加えよく混ぜる。 ここがポイントです 仕上げにハンドミキサーで10分程混ぜ合わせる。
7.
バターを湯せんにかけて溶かし、熱いうちに加え混ぜる。
8.
型に生地を流し、鉄板に水をはり。180℃のオーブンで約40分焼く。
9.
焼き上がったら型ごと常温に置いて充分粗熱をとり、冷蔵庫に入れて約2~3時間冷やす。
10.
冷やしてからカットすると キレイに切れますよ
11.
◎水切りヨーグルトをクリームチーズに変えたらもっと濃厚になります(°´˘`°)/
12.
◎水切りヨーグルトでもクリームチーズに負けないぐらい美味しいですけどね(∩´∀`∩)♡
https://cookpad.com/recipe/6656936
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