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【今が旬】鰆の出汁茶漬け【サワラ】
by 1cchie
今が旬のお魚、サワラをパリッと焼いて、お茶漬けにしました。
コツ、ポイント
片栗粉はつけすぎないこと。余分な粉をはたくことで、美味しく焼き上がります。
材料
(3人分)
サワラ
2切れ
塩
小さじ1程度
片栗粉
適量
塩昆布
適量
小ネギ
適量
だし汁
400ml
このレシピの生い立ち
朝ごはんに作ったお茶漬けです。簡単に作れるのでオススメ。
1.
サワラの切り身を3等分程度に切り、1切れあたりひとつまみ程度の塩を全体にふりかける。
2.
片栗粉を表面に薄くまぶす。 余分な粉ははたきおとす。
3.
少量の油をひいたフライパンで、皮目から焼き始め、全面焼いて火が通ったら、仕上げに再び皮目を焼いてパリッとさせる。
4.
ごはんの上に塩昆布と小口切りした小ネギをご飯全体に散らす程度のせ、その上に焼いたサワラをのせる。
5.
だし汁(今回は茅乃舎のだし汁)をかける。
https://cookpad.com/recipe/6657273
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