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豚ロースと野菜のテンメンジャン炒め
by おおみやばあば
シュウマイを作り、たけの子が残ったので、利用したく考えました。
コツ、ポイント
テンメンジャンと酒だけで仕上げましたが、肉も柔らかくアッという間に食べ終わり、肉嫌いの夫も美味しかったようです。でも少しパンチがない様な気がして、トウバンジャンを小さじ1/2位いれてもよいかな、と珍しく意見が合いました。
材料
豚ロース生姜焼用
140g(2枚)
塩
少々
コショウ
少々
かたくり粉
少々
●テンメンジャン
大さじ 1 1/2
●酒
大さじ1
●水
大さじ1
たけのこ
60g
ピーマン
3個
ねぎ
50g
しめじ
1袋
このレシピの生い立ち
孫達と一緒に食事をする時の事を考え、レシピを考えています。トウバンジャンを少し入れる事で、深みが出る気がします。
1.
材料です。 ピーマン、しめじ、ネギ、たけのこ、肉です。
2.
野菜は写真の様に切りました。
3.
肉はすじを切り、2~3等分にしました。雨が少しかかった程度に酒をふり、軽くかたくり粉をふりました。
4.
ゴマ油大さじ1(記載外)を入れ、火を中火ですぐに肉を入れ、ゆっくり焼いていきました。
5.
ほとんど火が通った様です。
6.
取り出しておきました。とっても美味しそうに、焼けています。
7.
フライパンを横にしたりして、汚れた所をふき取り、こんなに綺麗な油だけ残りました。
8.
7を熱し、野菜が少ししっとりするまで、中火強で炒めました。
9.
次に肉をもどし、4~5回かき回します。
10.
最後の作業●を入れ炒めます。出来上がりました。
https://cookpad.com/recipe/6657373
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