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くるみの華と里芋の豆乳グラタン
by ミノカン
里芋のほくほく感とくるみの華のカリっとした食感が楽しいグラタンです☆
コツ、ポイント
薄力粉を使うホワイトソースではなく里芋のとろみでソースを仕上げました。 バターを除くと牛乳アレルギーお方にも美味しくいただけます。 生の里芋の場合は、約180g(皮をむいて)電子レンジで5分加熱する。
材料
(2人分)
くるみの華
20g
玉ねぎ
2/1個
オリーブオイル
小1
塩・胡椒
少々
バター
10g
冷凍里芋
150g
豆乳
3/4カップ
みそ
小1
チーズ
30g
このレシピの生い立ち
金城学院大学の学生さんに考案していただいたヘルシーグラタンです! カリフォルニア産の栄養豊富で良質な食品です。ご飯やパン、おやつにもピッタリ!お子様にも大人気です
1.
フライパンにオリーブオイルを入れ薄きりにした玉ねぎをしんなりするまで炒める、バター、塩、胡椒を入れる。
2.
里芋の皮をむき、5mm幅にカットして電子レンジで、ラップをして7分半
3.
玉ねぎを炒めたフライパンに豆乳を入れ、とろみを出す。味噌を溶きいれ、胡椒で味を調える。
4.
グラタン皿に出来上がった具材を入れ、最後にくるみの華をのせ210℃に予熱したオーブンで8分加熱して完成
https://cookpad.com/recipe/6657876
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