コツ、ポイント
*えびのかわりに鶏肉や豚肉でもアレンジ可能です。
*きのこ類を加えてもおいしいでしょう。
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源2月のレシピです。
1.
えびはボウルに入れ、酒、片栗粉を加えてもみ込む。ブロッコリーは小房に分けてゆがく、またはレンジで加熱し、水気を切る。
2.
にんにく、生姜はみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
4.
フライパンにごま油を熱し、②を加えて香りが出るまで炒める。えびと茄子を加え、えびの色が変わるまで炒める。
5.
ブロッコリーと③のチリソースを加えて、とろみがつくまで炒める。仕上げに溶き卵を少しずつ流し入れ、混ぜ合わせる。
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