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味わい贅沢!濃厚な白菜のクリーム煮♪
by はるさんの台所
生クリームが入ると幸せなお味♪ たまにはこんな贅沢クリーム煮で楽しむのも 良いよね。
コツ、ポイント
生クリームを入れた後はあまりグツグツ煮立たせないほうが良いと思います。
材料
(2人分)
白菜
350g
小麦粉
大さじ2
鶏がらスープ
鶏がらスープの素:小さじ1、水200ml
牛乳
200ml
生クリーム
80ml~
こめ油(サラダ油)
小さじ2
バター
10g
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/8くらい
トッピング
生ハム・青菜:少々
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢な味わいのクリーム煮が食べたいと思い考えました。
1.
白菜は縦長の細切りにして、小麦粉をまぶしておきます。 ビニール袋を使うと簡単です。
2.
フライパンにこめ油とバターを入れ温めます。
3.
白菜を入れ、中火より弱火の火加減でゆっくり炒めます。
4.
鶏がらスープの中から50mlほど取り分け、フタをして 6分程度蒸し煮にします。
5.
残りの鶏がらスープと牛乳を注ぎます。 砂糖と塩を加え、味を調整します。
6.
次第に、こんな感じでとろみがつきます。
7.
白菜が柔らかく煮えたら、弱火にして生クリームを加え、 ふつふつ煮立ってきたら火を止めます。
8.
器に盛り付け、生ハムと青菜のみじん切りを散らします。
https://cookpad.com/recipe/6658152
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