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トロトロ濃厚卵のスクランブルエッグ
by ぬっこ料理長
トロトロ、チーズのコクがかなりいい感じのスクランブルエッグ。朝食で出したら「ここはレストランか!」って言われるよ!
コツ、ポイント
・卵は泡立てない。 ・加熱する時はとにかくよわび!←何度もしつこくてごめんよう。でも急いで火を強くするとトロトロにならないです(泣) ・パルメザンチーズは削りたての方が美味しいけれど、粉チーズでも代用可能です。
材料
(2人分)
卵
2個
水
大さじ1
パルメザンチーズ
大さじ1
バター
5g
ケチャップ
お好みで
塩・胡椒
お好みで
ドライハーブ
お好みで
このレシピの生い立ち
パルメザンチーズが沢山あるので、とりあえず何にでも入れます。牛乳を入れるレシピもあるけれど、お水の方が卵とチーズの風味が引き立ちます。
1.
卵をボウルに割り入れ、泡立て器で溶きます ※あまり泡立てないように、ぐるぐる混ぜます。(写真はちょっと泡立ってる)
2.
溶いた卵にお水、削ったパルメザンチーズを入れて、優しく混ぜ合わせます。
3.
フライパンにバターを入れて温めます。(弱火) バターが溶け始めたら全体にバターを広げます。
4.
卵を流し入れます。(弱火) ゴムベラでかき混ぜ続けます。(弱火)
5.
全体が緩く固まるまでかき混ぜます。(弱火) 7分くらい。 段々卵の色が濃くなり、トロトロになってきます。
6.
混ぜても液がほとんど出なくなったら、お皿にうつします。 お好みの調味料をかけたら出来上がり♡!
https://cookpad.com/recipe/6658307
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