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高キビと葉っぱの塩麹タジン鍋蒸し
by ぽぽりん
旬のちぢみほうれん草が手に入ったので、白菜と合わせて作ったら、美味しくできました。
コツ、ポイント
野菜の量や塩麹の量が適当なので、最初から薄味にして、食べる時にポン酢などかけると良い。
材料
(直径20㎝タジン鍋(2人))
白菜やほうれん草など
適量(鍋の底一面に敷き詰める量)
しめじ(他のキノコでも)
1株
炊いた高きび
80gくらい
すりおろし生姜
少々
塩麹
大さじ1.5くらい
このレシピの生い立ち
タジン鍋を使って、シンプルにできる野菜料理を考え付きました。
1.
野菜を洗って、食べやすい大きさに切る。しめじは石づきをとって分ける。
2.
高きびとすりおろしショウガと塩麹を混ぜておく。
3.
タジン鍋に野菜を敷き詰め、しめじを載せ、2の高きびを平らに載せて、蓋をし、中~弱火で煮る。
4.
蒸気が出てきたらごく弱火にして数分したら火を止める。
5.
食べる時には、よく混ぜて。
https://cookpad.com/recipe/6658465
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