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鶏むね肉をぷりぷりにする下処理
by mo828
鶏むね肉ってパサパサですぐ固くなる‥。この下処理をしておけば、そんな悩みとオサラバ!
コツ、ポイント
味付けしていないので、どんな料理にも使えます♪
材料
鶏むね肉
2枚
酒
大さじ1
しょうがチューブ
5cm
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉を大量購入したとき、いちいち下味冷凍するのが面倒だったので、下処理だけして冷凍しました。何にでも使えて便利です。
1.
鶏むね肉は皮を取り除き、両面フォークで刺す。
2.
写真のように鶏むね肉を3ブロックに分けて切る。
3.
それぞれ繊維を断ち切るようにそぎ切りする。
4.
酒としょうがすりおろしを揉みこむ。
5.
ボウルに片栗粉を入れ、鶏むね肉を入れてまぶしつける。
6.
保存袋に入れて冷凍しておけば、調理が楽になります。
https://cookpad.com/recipe/6658655
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