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あれば重宝な すじ肉の下拵えストック作り
by スタイリスト理香子
すじ肉は、おでん カレー ピリ辛煮込みなど色々使えて便利!手間を短縮で下拵えストック!
材料
(4人分)
すじ肉
1キロ
出汁昆布
15cmぐらい
ネギ
2本
酒
200cc
沸かし湯
多め
このレシピの生い立ち
私のお料理にすじ肉の登場が多いので、まとめて多めに下拵えしてストックしておきます♪
1.
昆布で鍋で出汁を取り
2.
沸騰したら
3.
すじ肉とねぎを入れ 酒を入れて 強火で一旦、酒を飛ばす
4.
中火にして蓋をして蒸し煮する
5.
アクを丁寧に取り除く
6.
アクも減ってきて、箸で突けるようになったらオッケーです
7.
ストックをしておくとカレー すじ肉煮など色々使えます
https://cookpad.com/recipe/6658795
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