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鯖水煮と茸と白菜のおろしポン酢サラダ
by 週末の炊出し
鯖の水煮缶を使い、電子レンジだけで仕上げるおろしポン酢温サラダ。冷凍保存可能。
コツ、ポイント
具材は火を入れる事で味が染み込みやすくなる。茸と白菜は、加熱時に出てくるエキスも美味しいため、電子レンジ調理する事でロスを抑えられる。具材は茹でて調理しても良い。創味の『聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢 』を使用。
材料
(6タッパー分(小))
鯖水煮
2缶(400g)
しめじ
1株
平茸
1株
白菜
1/4
■
調味料
おろしポン酢
50~80mL
濃縮昆布出汁
大さじ1~1.5
胡椒
好みで
このレシピの生い立ち
最近忙しいため、手抜きで調理できてしっかりと腹にも溜まるものを作ろうと思い。葉物と茸を茹でておろしポン酢を掛けるだけで、基本どんなものでも美味しく食べられると個人的に思っている。
1.
耐熱容器に鯖の水煮を入れ、600Wで1~2分ほど過熱して温めておく。
2.
温めた鯖の水煮を汁ごと大きめのボウルに移し、おろしポン酢と濃縮昆布出汁を加えて軽く混ぜておく。
3.
石突を落としてばらした茸を耐熱容器に入れ、600W, 2分, 2~3回加熱して十分に火を通しておく。
4.
鯖の水煮を一口大になるよう軽く潰し、火を通した茸を加えてよく混ぜ合わせる。
5.
ざく切りした白菜も同様に耐熱容器に入れ、600W, 2分, 2~3回加熱し、火を通しておく。
6.
白菜も茹で汁ごとボウルに移し、良く混ぜ合わせて5分ほど置いて味を馴染ませ、胡椒と追加のポン酢で味を調えて完成。
https://cookpad.com/recipe/6658910
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