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ホタルイカに含まれるビタミンB2は水溶性ビタミンなので水や煮汁に溶け出てしまいます。そのため調理した煮汁ごと食べられる料理にするのがお勧めですよ。鉄はビタミンCや動物性たんぱく質胃酸を分泌させる酢やクエン酸などと一緒に食べると吸収がUP