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春キャベツと桜えびのごま味噌和え
by 奄美自然食本舗
万能ごま味噌だれで和えるだけ! 箸休めにも最高の春を感じる一品です。
コツ、ポイント
春キャベツは葉がやわらかいので茹ですぎに注意しましょう。 茹ですぎると風味も食感も落ちるので、1分くらいが目安です。 干し桜えびは一手間ですが、フライパンで軽く炒ってから和えると香りが増します。
材料
(4人分)
春キャベツ
1/4個(約150g)
干し桜えび
10g
生姜
30g
万能ごま味噌だれ(奄美自然食本舗)
大さじ2
ごま油
大さじ1
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
奄美自然食本舗の「万能ごま味噌だれ」を使ったアレンジレシピをご紹介したいと思い、考案しました。
1.
春キャベツは芯を除いて一口大に切る。 さっと塩茹で(約1分)して冷水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水気をしぼる。
2.
生姜は千切りにする。
3.
ボールに1、2を入れ、万能ごま味噌だれ、ごま油、塩を入れて混ぜる。
4.
干し桜えびを加えて全体が混ざるように混ぜ合わせる。
5.
器に盛って完成です!
6.
こちらの万能ごま味噌だれを使用しました。
https://cookpad.com/recipe/6659037
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