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焼き豚
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
豚もも肉は脂肪分が少なくヘルシーです。弱火でじっくり調理すると固くなりにくく、しっとりと仕上がります。一晩漬けるとよりおいしくいただけます。冷蔵室で3~4日間保存できるので、チャーハンや麺に入れたり、野菜と和えてサラダ風にアレンジできます。
材料
(作りやすい分量)
豚ももブロック
400g
油
大さじ1/2
■
〈たれ〉
水
1/2カップ
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
酒
1/2カップ
白ねぎ(青い部分)
1本分
しょうが
2かけ
にんにく
1かけ
白ねぎ
1本
ジッパー付き保存袋 中
1枚
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
豚肉は全体をフォークで刺す。白ねぎは、青い部分を〈たれ〉に加え、残りは白髪ねぎにする。しょうが・にんにくは薄切りにする。
2.
小さめのフライパンに油を熱し、豚肉の全面をしっかりと焼く。
3.
〈たれ〉の材料を加え煮立て、ふたをして、時々上下を返しながら弱火で約25分煮る。
4.
粗熱がとれたら、〈たれ〉ごとジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、3~4時間漬ける。
5.
豚肉を薄切りにして器に盛り、白髪ねぎを添える。〈たれ〉を半分の量になるくらいまで煮詰め、かける。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/6659431
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