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鯛のレモン蒸し
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
鯛は産卵前の桜の時期が旬で「桜鯛」と呼ばれます。鯛と春野菜をたっぷりのレモンと共に、電子レンジで蒸した手軽にできる一品です。フライパンで蒸し焼きにしてもおいしくいただけます。
材料
(2人分)
宇和清海育ち本鯛切身
2切
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
新たまねぎ
1/2コ
春きゃべつ
1/8玉
スナップえんどう
4本
塩
小さじ1/6
レモン
1コ
白ワイン
大さじ2
バター
10g
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
鯛は塩・こしょうしてしばらくおき、水気をとる。
2.
たまねぎは薄切り、きゃべつはひと口大、スナップえんどうは筋を取り半分に切る。レモンは輪切りにする。
3.
耐熱皿にたまねぎ・きゃべつ・スナップえんどうを平たくのせ、塩をふる。
4.
その上にレモン・鯛・レモンの順に重ね、白ワインをふる(2皿作る)。
5.
ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500w)で1皿につき約4分、鯛に火が通るまで加熱する。
6.
熱いうちにバターをのせる。
7.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/6659441
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