超有名おそばやさんでのレシピもあるようですがわかりやすいようにアレンジです。これも十分おいしいですよ。
1.
なべにしょうゆ 酒 みりんを同量ずついれ火にかけます。
2.
そこにほししいたけ(水でもどさなくてもいい)かつおぶし、昆布をいれて20分煮立たせます。
3.
出来上がったらこしてビンにいれ冷蔵庫で保存してください。うすめてめんつゆにも、その他いろいろ煮物につかえて大変便利です。
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