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簡単•野菜たっぷりドライカレー
by あんこ男の料理
カレー粉の辛さのパンチと、半熟卵のまろやかさがマッチしたドライカレーです。
コツ、ポイント
出来だけ強めの中火で素早く野菜の食感を残す様に炒めると美味しく出来ると思います。
材料
(4人分)
パプリカ
1個
オクラ
1袋
トマト
2個
油
大さじ2
豚挽肉
300g
ご飯
4皿分
■
[調理料]
カレー粉
大さじ2
醤油
小さじ2
コンソメ
1個
塩
2つまみ
目玉焼き
4個
このレシピの生い立ち
夏に野菜たっぷりドライカレーが食べたくなって作ったレシピですが、寒い冬でも辛さが効いて温まります。
1.
パプリカは1.5㎝角に切る。 オクラは1㎝幅に切る。 トマトの種を取り、2㎝角に切る。
2.
フライパンに油を入れ、挽肉、パプリカ、オクラを炒める。
3.
トマトを入れ更に炒める。
4.
調味料を加えて混ぜ合わせる。
5.
皿にご飯をよそいドライカレーをかけ、目玉焼きをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/6660312
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