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はまぐりラーメン
by ZENB
はまぐりのだしに豆のだしが加わって、おいしいスープになります。ゆで汁も無駄にしないレシピです。
材料
(1人分)
ZENB NOODLE
80g(1束)
水
3カップ
はまぐり
5個
塩
ひとつまみ
しょうゆ
小さじ1
白髪ねぎ
適量
貝割れ大根
適量
ゆずの皮
適量
お好みの油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ZENB NOODLEの黄えんどう豆のだしは貝のだしと相性がとても良かったので、ゆで汁までまるごと使ってラーメン風のレシピを作りました。
1.
今回は100%豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
2.
鍋に水を入れ、沸騰したら砂抜きをしたはまぐりを入れて加熱し、口が開いたら一旦取り出し、アクを取る。
3.
②にヌードルを入れて6分間ゆで、はまぐりを戻して、しょうゆと塩で味をととのえる。
4.
器に盛り付け、お好みの油を回しかけ、白髪ねぎと根を切った貝割れ、細切りにしたゆず皮を盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6660548
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