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マスのセビーチェ |
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簡単に作れるマスのセビーチェレシピです。
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コツ、ポイント
シンプルなレシピだからこそ素材に拘りたいです。チリ産マスとチリ産オリーブオイルを使用したレシピです。 また、チリの蒸留酒「ピスコ」といただきたい一品ですね。
材料：
(1人分)
| マス | ５０ｇ |
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| 塩 | ２ｇ |
| a.オリーブオイル | ５０ｃｃ |
| a.ローリエ | 1/4枚 |
| a.ディル | 1つまみ |
| b.キヌア | ３０ｇ |
| ライム | 1/2個 |
| b.トマト | 1/4個 |
| b.オニオン | 1/4個 |
| b.オレガノ | 1つまみ |
| 塩 黒胡椒 | 適量 |
| b.ハラペーニョ(微塵切り） | |
| 10ｇ | |
このレシピの生い立ち
レシピ提供 小河シェフ CIELITO BAR and GRILL (浜松町）/ CABOS（田町） チリのマスについてキッチンのブログで紹介しました！そちらもご覧ください！
| 1. | マスを塩をふりa.を合わせて ジップロックやビニールにいれマリネ 80度のお湯にビニールごと入れ 30分加熱 |
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| 2. | 袋から出してさます。 マスをサイの目に切り b.を合わせ 塩 胡椒 ライムで味を整えて盛り付ける |
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| 3. | オリーブオイル イタリアパセリなど 合わせて食べて良し！ |
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| 4. | いただきます！ |
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| https://cookpad.com/recipe/6661336 | ||
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