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鶏むね肉とにんじんの大葉オーブン焼き
by はるままの料理記録
パサつきがちな鶏むね肉を美味しく!野菜もたっぷり摂れて子供も大好きなメニュー。
コツ、ポイント
下味にマヨネーズを使うことでむね肉が硬くなりすぎず、しっとり仕上がります。
材料
(2〜3人分)
鶏むね肉
1枚
マヨネーズ・ケチャップ
各大さじ1
にんにくのすりおろし
小さじ1
にんじん
1/2本
酢
大さじ1/2
塩
ひとつまみ
大葉
5〜6枚
オリーブオイル
小さじ1
ピザ用チーズ
敵領
このレシピの生い立ち
いつものにんじんラペをアレンジしたメニューを作りたくて。鶏むね肉は安く売ってあるので、美味しく食べれるメニューを考えました。
1.
鶏むね肉は、皮を取り除き真ん中で半分に切り、薄くスライスする。
2.
1をポリ袋に入れて、マヨネーズ、ケチャップ、にんにくのすりおろしをよく揉み込んで30分以上漬け込んでおく。
3.
人参はスライサーなどで細切りにし、酢、塩をふりかけて混ぜておく。
4.
耐熱皿に3のにんじんを敷き詰め、その上に大葉を並べる。さらにその上から2のムネ肉を漬けだれと一緒に乗せる。
5.
最後にオリーブオイルを回しかけ、ピザ用チーズをたっぷりのせたら200度のオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6661446
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