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絶品!! 塩豚で極上フレンチの味
by yopiko's
簡単なのにお店のような本格的な味です♪ 3/3「話題のレシピ」入りさせて頂きました(^~^) 有難うございます♪
コツ、ポイント
①オーブンが無い場合は、スライスしたお肉をフライパンで焼いてもOKです☆ ②仕上げの際、ソースはよく混ぜてかからかけてね。 ③ほうれん草の代わりにマッシュポテトでも美味しいよ。 次回はポテトバージョンをご紹介しますね。
材料
(4人分くらい)
■
塩豚
豚肩ロース肉(ブロック)
500g
塩
小さじ1.5
ガーリックパウダー
小さじ1
ローズマリー(乾燥でも可)
ひとつまみ分
■
めちゃ美味なソース
ニンニク醤油
大さじ4
バター
20~25g
ブラックペッパー
2振りくらい
■
付け合せ
ほうれん草
1束分
■
ソテー用
オリーブオイル&バター
大さじ1ずつ
このレシピの生い立ち
お客様が来られることになり、新メニューを考えていました。 急にひらめいて作ってみたら、絶品!!
1.
※下準備に2日かかります、でも簡単だからご安心を ①ジップロックに塩豚の材料全てをいれ、よく揉んでから冷蔵庫で2日間
2.
下準備② にんにく醤油を多めに作っておきましょう: タッパーに、ニンニクスライス4片分、醤油100ccを入れ2日間
3.
さてと、ここから調理開始☆ フライパンにオリーブオイルとバターを入れ中火にし、表面を軽くふき取った①の塩豚のさっと焼く
4.
⇒お肉の中まで火を通す必要はありません。表面がこんがり色づいたらOK!! 2cm幅に切り、切り口を上にして天板に並べる
5.
④を200℃のオーブンで20分焼く (中に火が通っていなかったら適当に追加してください)
6.
お肉を焼いている間に、ほうれん草を茹でる。粗熱が取れたらセルクル型で(無くても良い)お皿の中央に丸く綺麗に盛り付けておく
7.
次はソース作り: ②のにんにく醤油と、バター&ブラックペッパーを耐熱容器に入れ、ラップしてレンジで20~30秒温める
8.
あとはお肉が焼けたら、⑥の皿に盛り付け、⑦のソースをかけて完成!! ビックリするくらい美味しいよ(^-^)
https://cookpad.com/recipe/666151
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