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金美人参のグラッセ
by うさこのおうち
人参の臭みの少ない金美人参を使い付け合わせにしました。お弁当や作りおきにもおすすめです。
コツ、ポイント
金美人参を使いましたが普通の人参でも同様に作れます。 写真のものは面取りを忘れました。面取りした方が煮崩れしにくいです。
材料
金美人参
1本
水
200〜250cc
三温糖(砂糖)
大さじ1強
バター
30g
このレシピの生い立ち
金美人参を農作物直売所で買ったので常備菜に作りました。
1.
人参は皮をむいて輪切りにする。面取りをする。
2.
鍋に三温糖、水を入れておたまで砂糖を溶かす。だいたい溶けたら人参を入れて火をつけて中火にする。
3.
沸いたら弱火にしてアクを取り除きキッチンペーパーなどの落し蓋をする。
4.
爪楊枝がだいたい刺さるかたさになったら落し蓋を取りバターを入れてお好みの柔らかさまで中火で煮る。
https://cookpad.com/recipe/6661534
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