急にスコーンが食べたくなっていろんなレシピを調べ、なんとか家にある材料と分量でできるように工夫しました。ラム酒漬けのカレンツは大事にしまってある1年ものを使用。
1.
ボールに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、を入れて混ぜる。
2.
1に冷やして細かく切ったバターを加え、ボロボロになるまで指先で混ぜる。
3.
カレンツとラム酒を加え、少しずつヨーグルトを加える。すばやくこねて、生地がかたくしまってべたつかない状態になったらヨーグルトを加えるのをやめる。
4.
小麦粉(分量外)をふった台で3の生地を厚さ3cmにのばし、直径5cmの溝のある丸い抜き型で抜き、オーブンシートを敷いたてんばんに並べる。
6.
200℃のオーブンで10分~15分くらい焼き、中がふかふかな状態になっていたら焼き上がり。あとは網にのせて冷まします。
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