コツ、ポイント
最後に冷やすことで味が中まで染み込んで美味しくできます!
このレシピの生い立ち
旦那がぶりが好きなので作りました!
1.
大根を約2cmの厚みにカットし、隠し包丁を入れる。
2.
鍋にたっぷりの水、大根を入れ、火にかける。大根に串がずっと通るまで茹でる。
3.
ぶりの切り身をさっと茹で、氷水で締め、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
4.
鍋にぶり、大根、生姜スライス、水、酒を入れ、火にかけ、落とし蓋をし弱めの中火で約5分煮込む。
5.
砂糖、みりん、醤油を入れ、落とし蓋をし、弱めの中火で約30分煮込む。
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