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カレー通絶賛!バキバキのスパイスカレー
by 料理するたくさん
スパイスは好みで量を調節してください。 ナツメグと クミンシードをちょっと多めに。入れると本格になるよ。
コツ、ポイント
スパイスは基本全て1対1。ヨーグルトも目分量でお好みで。
材料
(4-5人分)
牛スネ肉
350g
玉ねぎ
1個
トマト缶
1缶
ガラムマサラ
適当
コリアンダー
適当
ナツメグ
適当
カイエンペッパー
適当
クミン
適当
ヨーグルト
300g
ウスターソース
適当
ケチャップ
適当
塩胡椒
適宜
牛乳
150cc
バター(肉炒め15.玉ねぎ炒め15.煮込み15)
45g
このレシピの生い立ち
人から教わってやってみた系。 2-3回自分でやってみたらコツが掴めた。
1.
鍋で牛のスネ肉を食べやすい大きさに切り、バターと共に炒める。 牛スネ肉は、事前にスパイスを振りかけておくのがポイント
2.
玉ねぎは弱火でこちらもバターと共に、 飴色になるまで炒めておく。 強火とかにするとガチで焦げますよ。 気をつけましょう。
3.
鍋に2とトマト缶、ターメリック、ガラムマサラ、コリアンダー、ナツメグ、カイエンペッパー、クミン、ヨーグルトを入れて煮込む
4.
30-40分くらいは煮込む。時間は割と適当。煮込んだら、ウスターソースとケチャップとか塩胡椒、牛乳とかも入れて整える。
5.
ライスは白飯でも、サフランでも。 ゆで卵も入れちゃって。 スパイスはお好みで調整してちょ。
https://cookpad.com/recipe/6663012
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