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キベ ブラジル料理
by 夢ばんく
ももたろさんもビックリ!! ブラジルでは、きびダンゴが、スパイシーな肉団子に!! レモンをぎゅっと絞って、ピリッとピメンタきかせて・・・・あ~あ・・・しあわせ!!
コツ、ポイント
きびはしっかり水を吸わせてね。 粒のままなら、一晩!! 引きわりなら、1時間位。 なぜか、形が決まってるようで、サツマイモ型!!あまりカッコはよくないけど、おいしい~よ!! わたし的には、クミンがよく効いたのがスキ!! アクセントにクルミとか松の実入れて、グレードアップ!!
材料
(4人分)
きび
150g
ミンチ
300g
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
適当
■
バジル
■
オレガノ
■
クミン
このレシピの生い立ち
ブラジルのスナック!! 町のあちこちで売ってて、ちょっと歩いては、「キベ!」「カフェ!」「パステウ」 揚げたてが、おいしいです!!
1.
よく吸水したキベをもむ。 ミンチ、みじん切り玉ねぎ、ニンニク、塩、こしょう、お好みで、バジル、オレガノ、クミンを加える。
2.
サツマイモのような型に丸め、 しっかりと揚げる。
3.
レモン、ピメンタを添える。
https://cookpad.com/recipe/66638
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