豆の味がちゃんと感じられるくらいの甘さで黒豆を炊きました。低糖質!!!(豆に糖質はあるけど)
コツ、ポイント
エリスリトールは砂糖に比べ甘くないので量は多めに入れてます。砂糖、ラカントにする場合は150~180g位にしましょう。
このレシピの生い立ち
できるなら美味しくて身体によいものが食べたくて。
1.
鍋に水、エリスリトール、醤油、塩を入れて中火にかけ、エリスリトールが溶ける程度に火を通して、冷ましておく。
2.
①が冷めたら、軽く洗った黒豆を入れ丸一日浸しておく。(冬は常温、夏は冷蔵庫)
3.
圧力鍋に入れ替えて、強めの中火で加熱。蒸気が出始めたら、弱火にして20分。
4.
火を止めて蓋をしたまま冷めるまで放置。(20分~1時間くらい)
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